Recipes

Comfy Meal – Una Comida Reconfortante

[Español debajo] Hello there! Happy new year!

I haven’t been posting for a while and I missed it, but I needed a break to rethink how to post more frequently and still enjoy it.

What to say about this meal, this is a “mom’s soup” my mom’s soup, and it’s basically about putting all the veggies you want, add a bit of oregano, parsley and onion and some fideos (they look like noodles but they are made with wheat and they are a lot thinner, also called Cabello de angel in Argentina which means Angel’s hair). As a treat, I cooked a corn in the cob (I say as a treat because it’s not easy to find them everywhere in Dublin), it was worth it, very tender and even sweet!. I added a bit of butter and salt on it.

Also I cooked in a pan some kale with a bit of garlic and onion (chopped very small) and some feta cheese’s cubes. I had it as a salad to accompany the soup.

All very simple, tasty and healthy!. Hope you all had a very good start of the year, time to slow down with calories now, since after Christmas and New Year we had enough I guess 😉

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[Español] Hola! Feliz año nuevo!

Perdón que no he posteado por un tiempo pero necesitaba un break para pensar como empezar a postear más frecuentemente y además seguir disfrutándolo. Aquí en Irlanda es invierno y oscurece temprano (ahora mismo antes de las 5pm) por lo cual la comida caliente es más que bienvenida, sobre todo la sopa.

Qué decirles de esta sopa, es la sopa de mi mamá, basicamente consiste en ponerle todos los vegetales que quieras con un poco de cebolla, ajo, orégano y cilantro para dar más sabor y por último los fideos o cabello de angel como le decimos en Argentina. Estos no son noodles, que es muy común encontrarlos en Irlanda. Aqui se consiguen los italianos o polacos, son ideales para sopa porque son bien finitos y livianos.

Aparte cociné un choclo y un poco de kale con ajo y cebolla para armar una ensalada. Todo super sano y nutritivo y fácilisimo 🙂

Espero hayan tenido un muy buen comienzo del año, ahora ya es tiempo de empezar a bajar un poco tantas calorias que habremos ingerido en las fiestas 😉

 

 

1 thought on “Comfy Meal – Una Comida Reconfortante”

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