Recipes

Savory Figs Tart – Tarta de Higos Salada

[Español debajo] This is absolutely delicious! I made it yesterday to share it at home with friends and we all loved it.

I found this recipe on the book Run fast eat slow that I borrowed from my friend Aine (her favorite book as she is a real athlete). I made a few changes to the recipe though: I didn’t make the dough to save time so I bought a ready one, I replaced the kale for spinach because I still can’t find kale very tasty and I used 5 eggs instead of 8.

If you are going to buy the ready dough it takes about 15 minutes to have the filling done and only about half an hour to bake it.

Ingredients:

5 eggs, beaten

200 gr crumbled feta cheese

¼ teaspoon fine sea salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

3 slices of bacon chopped

1 Onion, chopped

150 gr Spinach (or 2 cups of chopped kale, stems removed)

4 fresh figs, stems removed, quartered, or ½ ripe pear, sliced thin.

1 tablespoon Olive oil (optional)

Preparation

  1. In a medium bowl whisk together the eggs, salt and pepper.
  2. Heat a skillet over medium heat (I added a tablespoon of olive oil but it doesn’t take any in the original recipe). Add the bacon and onion and cook, stirring occasionally, until lightly browned, about 5 minutes. Add the Spinach and cook, stirring frequently, just until wilted, about 1 minute.
  3. Place the onion- spinach mixture in the crust and spread it out evenly. Pour the egg mixture over top. Arrange the figs or pear on top.
  4. Place the tart in the center of the oven and bake until the eggs are set and the top is golden, 30 to 40 minutes in a medium/ high temperature. I used the fan option of an electric oven, 200º temperature.

I accompany this dish with the quinoa salad that I posted here a while ago (this time I replaced the pomegranate with figs, taking advantage that I still had some left from this recipe).

Enjoy it!

Español

Esta receta es más que deliciosa!, la hice ayer por primera vez para recibir a unas amigas en casa y nos gustó mucho a todas.

Encontré esta receta en el libro Run fast eat slow que me prestó mi amiga Aine (su favorito ya que es toda una deportista). Le hice igual algunos cambios a la receta original: No hice la masa casera para ahorrar tiempo, cambié el Kale (o col rizada) por espinaca ya que aún no logro que me guste y utilicé 5 huevos en vez de 8.

Si decidís hacerla con la masa comprada llevará unos 15 minutos nada más hacer el relleno y una media hora aproximadamente de cocción en el horno.

Ingredientes

5 huevos batidos
200 gr de queso feta desmenuzado
¼ de cucharadita de sal marina fina
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
3 rebanadas de tocino (bacon o jamón) picadas
1 cebolla picada
150 gr de espinaca (o 2 tazas de col rizada, tallos eliminados)
4 higos frescos, sin tallos, cuarteados, o media pera madura, cortada en rodajas.
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Preparación

  1. En un tazón mediano batir juntos los huevos, sal y pimienta.
  2. Calentar una sartén a fuego medio (yo le agregué una cucharada de aceite de oliva pero no lleva nada en la receta original).
  3. Añadir el tocino y la cebolla y cocinar, revolver de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 minutos. Añadir la espinaca y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, alrededor de 1 minuto.
  4. Colocar la mezcla de cebolla-espinaca sobre la masa, extendiéndola uniformemente. Verter la mezcla de huevo encima. Colocar los higos o la pera en la parte superior.
  5. Colocar la tarta en el centro del horno y hornear hasta que los huevos se cocinen bien y la parte superior se dore, 30 a 40 minutos en una temperatura media / alta. Utilicé la opción de ¨fan¨ (o ventilador) de un horno eléctrico a 200 grados centígrados.

Acompañé esta tarta con la ensalada de quinoa que he posteado anteriormente en este blog (esta vez cambié la granada por higos frescos aprovechando que aún me sobraban algunos).

Que la disfrutes!

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